Pengumuman Walmart untuk mengeluarkan pewarna sintetik daripada semua produk makanan jenama persendiriannya telah mencetuskan perbincangan sengit mengenai keselamatan makanan, pendekatan kawal selia, dan pilihan pengguna. Gergasi runcit ini merancang untuk menghapuskan warna tiruan bersama 30 bahan lain daripada jenama seperti Great Value dan Marketside menjelang Januari 2027, menandakan apa yang dipanggil syarikat sebagai salah satu reformulasi jenama persendirian terbesar dalam sejarah runcit.
Langkah ini datang ketika sikap pengguna beralih ke arah bahan yang lebih mudah, dengan Walmart menyatakan bahawa 62% pelanggan mahukan lebih ketelusan dalam makanan mereka. Walau bagaimanapun, keputusan ini telah mencetuskan perdebatan yang lebih luas tentang bagaimana masyarakat harus mendekati bahan tambahan makanan dan peraturan keselamatan.
Keputusan Tinjauan Pengguna (Walmart)
- 62% pelanggan mahukan lebih ketelusan dalam ramuan makanan
- 54% pelanggan secara aktif menyemak senarai ramuan makanan
- 70% item jenama bettergoods berharga di bawah $5 USD
Perpecahan Sains Berbanding Langkah Berjaga-jaga
Perbincangan komuniti mendedahkan perpecahan asas antara mereka yang menuntut bukti saintifik yang ketat dan mereka yang memihak kepada pendekatan berjaga-jaga. Pengkritik berhujah bahawa penyingkiran menyeluruh pewarna sintetik tidak mempunyai asas saintifik, sambil menunjukkan bahawa banyak bahan yang diharamkan telah dilarang pada era terdahulu dengan ujian keselamatan yang kurang ketat. Mereka menekankan bahawa penilaian pewarna individu lebih masuk akal daripada penghapusan kategori.
Penyokong membalas dengan corak yang membimbangkan: banyak pewarna makanan tiruan yang pernah dianggap selamat telah diharamkan dari masa ke masa, termasuk Butter Yellow , Red 1 , Red 2 , dan Orange B . Rekod prestasi ini menyemarakkan hujah untuk prinsip berjaga-jaga, terutamanya apabila bahan tersebut hanya berfungsi untuk tujuan kosmetik dalam makanan.
Terdapat corak panjang mengharamkan sesuatu sebaik sahaja bukti yang mencukupi terkumpul hanya untuk digantikan dengan sesuatu yang kemudiannya akhirnya diharamkan.
Perdebatan meluas melampaui bahan individu kepada falsafah kawal selia. Sesetengah pihak menyokong peralihan daripada sistem yang diiktiraf secara umum sebagai selamat kepada memerlukan bukti keselamatan sebelum kelulusan, serupa dengan pendekatan Eropah.
Pewarna Makanan Tiruan yang Pernah Diharamkan di AS
- Butter Yellow
- Green 1, Green 2
- Orange 1, Orange 2, Orange B
- Red 1, Red 2, Red 4, Red 32
- Sudan 1
- Violet 1
- Yellow 1, Yellow 2, Yellow 3, Yellow 4
- Pewarna tambahan dari tempoh kawal selia terdahulu
Semula Jadi Berbanding Sintetik: Garis yang Kabur
Perbezaan antara pewarna semula jadi dan sintetik terbukti lebih kompleks daripada yang dicadangkan oleh pemasaran. Alternatif semula jadi seperti carmine berasal daripada serangga yang dihancurkan, manakala annatto berasal daripada biji pokok. Ironiknya, sesetengah orang mengalami reaksi alahan kepada pilihan semula jadi ini, termasuk anafilaksis teruk daripada carmine .
Realiti pembuatan juga merumitkan naratif semula jadi. Malah produk yang kelihatan mudah seperti jus oren menjalani pemprosesan yang meluas, dengan pek perisa dicipta oleh industri pewangian untuk memulihkan rasa yang hilang semasa pasteurisasi. Sistem makanan industri ini sangat bergantung kepada bahan tambahan untuk mengekalkan penampilan, rasa, dan jangka hayat yang konsisten untuk memberi makan berbilion orang.
Kuasa Pasaran dan Persepsi Pengguna
Keputusan Walmart kelihatan didorong lebih oleh persepsi pengguna daripada kebimbangan toksikologi. Syarikat ini menyertai peruncit lain seperti Aldi , yang menghapuskan pewarna tiruan pada 2015, bertindak balas kepada perubahan pilihan pelanggan dan bukannya mandat kawal selia.
Walau bagaimanapun, percubaan masa lalu terhadap alternatif semula jadi tidak selalu berjaya. General Mills mengalami penurunan jualan apabila beralih kepada warna semula jadi dalam sesetengah produk, memaksa pembalikan disebabkan pilihan pengguna untuk penampilan yang lebih terang dan bersemangat. Ini menunjukkan pengguna Amerika mungkin bercanggah antara kebimbangan kesihatan dan jangkaan visual.
Garis Masa Reformulasi Walmart
- Status Semasa: 90% daripada produk jenama persendirian makanan Walmart U.S. sudah bebas daripada pewarna sintetik
- Tempoh Pelancaran: Produk yang diformulasi semula akan muncul dalam beberapa bulan akan datang
- Sasaran Penyiapan: Januari 2027 untuk semua perubahan
- Jenama Terjejas: Great Value , Marketside , Freshness Guaranteed , bettergoods
Impak Sistem Makanan yang Lebih Luas
Perubahan ini mempengaruhi lebih daripada sekadar bijirin berwarna-warni dan frosting. Pewarna makanan berfungsi untuk tujuan praktikal dalam pengeluaran makanan industri, di mana pemprosesan sering menghasilkan warna yang tidak menarik selera. Banyak produk muncul daripada pembuatan dengan penampilan kusam atau coklat yang memerlukan pembetulan untuk memenuhi jangkaan pengguna.
Pengkritik bimbang tentang preseden menghapuskan bahan berdasarkan sentimen pengguna dan bukannya bukti saintifik. Mereka berhujah pendekatan ini boleh membawa kepada penyingkiran bahan berfaedah atau mewujudkan sekatan yang tidak perlu terhadap inovasi makanan.
Perdebatan mencerminkan persoalan yang lebih mendalam tentang keutamaan sistem makanan: Patutkah kemudahan dan daya tarikan visual diutamakan berbanding kesederhanaan bahan? Berapa banyak persepsi pengguna harus mempengaruhi keputusan keselamatan makanan? Dan siapa yang harus menanggung beban pembuktian untuk keselamatan bahan?
Ketika produk yang direformulasi Walmart mula muncul di rak dalam beberapa bulan akan datang, skala besar syarikat bermakna keputusan ini berkemungkinan akan mempengaruhi amalan industri jauh melampaui kedai-kedainya sendiri. Sama ada ini mewakili kemajuan ke arah pemakanan yang lebih sihat atau reaksi berlebihan terhadap ketakutan yang tidak berasas masih diperdebatkan dengan hangat, tetapi ia jelas menandakan bahawa pilihan pengguna sedang membentuk semula landskap makanan Amerika.
Rujukan: Walmart U.S. Moves To Eliminate Synthetic Dyes Across All Private Brand Food Products